ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 日本ワイン]ドメーヌ。ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE-TAKAHIKO。ドメーヌ タカヒコ (Takahiko Soga) (@DomaineTakahiko) / Posts / X。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ピノノワール。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。【Chiro923】Opus One 1996, 2013, 2016。Armand de Brignac BrutChampagneアルマンドグリーン。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ヴーヴ・クリコ ブリュット 木箱入り　3ℓ。シャトー・ムートン・ロートシルト2001 赤ワイン 古酒ボルドー 750ml。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ワイン Nana-Tsu-Mi 2020 2019 Pinot Noir。2012ボーペイサージュ ツガネ ラ・モンターニュ 750ml。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。【希少品】ジェローム プレヴォー La Closerie LC12。Richebourg 2008 空瓶　DRC。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。Moët & Chandon Cuvée Dom Pérignon 1988。ワイン Domaine ICHI P2022。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。Château Mouton Rothschild 1975/Andy Warh。小布施ワイナリー ソガペール デゴルジュマンG 750ml 日本ワイン。キュベゾンは48日。ボーペイサージュ　ラ• モンターニュ 2022, 2023セット。ベナンティ エトナロッソ リゼルヴァ セッラデッラコンテッサ　2015。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ブルネッロ ディ モンタルチーノ リゼルヴァ マドンナ デル ピアーノ 2016。菊鹿メルロ樽熟成2023 不知火キャンベルアーリー新酒 熊本ワイン 2本セット。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。アッコマッソ　バローロ　2015。3日間売り切りセール　希少 ピエール ミニョン マダム プリヴィレージュ ロゼ。涙を流せる感激の世界が待っている。ハッピーライフDRC ロマネサンヴィヴァン　4本セット　空瓶　※コルク無し