モローノーデ 白ワイン シャブリ[2024]モロー・ノーデ【フランス。モロー・ノーデ シャブリ 2023
Moreau Naudet Chablis 2023 750ml。2023 シャブリ / モロー・ノーデ | Wine Library。Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。夏は暑く、冬はとても寒い。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。熟成期間は24ヶ月。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。モロー ノーデ | ヴィンテージワインの通販ならグランヴァン松澤屋。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。ワイン Nana-Tsu-Mi 2020 2019 Pinot Noir。2012ボーペイサージュ ツガネ ラ・モンターニュ 750ml。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。【希少品】ジェローム プレヴォー La Closerie LC12。Richebourg 2008 空瓶　DRC。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。Moët & Chandon Cuvée Dom Pérignon 1988。ワイン Domaine ICHI P2022。その後、10～12時間の前清澄を行う。Château Mouton Rothschild 1975/Andy Warh。小布施ワイナリー ソガペール デゴルジュマンG 750ml 日本ワイン。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。ボーペイサージュ　ラ• モンターニュ 2022, 2023セット。ベナンティ エトナロッソ リゼルヴァ セッラデッラコンテッサ　2015。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。ブルネッロ ディ モンタルチーノ リゼルヴァ マドンナ デル ピアーノ 2016。菊鹿メルロ樽熟成2023 不知火キャンベルアーリー新酒 熊本ワイン 2本セット。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。アッコマッソ　バローロ　2015。3日間売り切りセール　希少 ピエール ミニョン マダム プリヴィレージュ ロゼ。#ワイン#ブルゴーニュ